Hühnchen-Kothu-Roti
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de
Portionen:
3
Zutaten
4
1.3333333333333333
Zehen
Knoblauch
50
16.666666666666668
g
Ingwer
500
166.66666666666666
g
Hühnchenbrust
1
0.3333333333333333
Zwiebel
2
0.6666666666666666
Thai-Chilis
3
1.0
Eier
5
1.6666666666666667
Roti
1
0.3333333333333333
Tl
Kreuzkümmelpulver (Cumin)
1
0.3333333333333333
Tl
Korianderpulver
¼
0.08333333333333333
Tl
Chilipulver
½
0.16666666666666666
Limette
None
Sesamöl
None
Currypulver
None
Öl
None
Eine Handvoll Curryblätter
None
Salz
None
Wasser
Vorbereitung
2
0.6666666666666666
Zehen Knoblauch
Knoblauch schälen und pressen.
50
16.666666666666668
g Ingwer
Ingwer schälen und fein würfeln.
500
166.66666666666666
g Hühnchenbrust
Hühnchen in 2cm große Würfel schneiden.
None
Sesamöl
None
Currypulver
Knoblauch für Marinade
Ingwer für Marinade
Hühnchenwürfel
Knoblauch, Ingwer und Currypulver mit Sesamöl zu einer dicken Paste verrühren. Hühnchenwürfel im Kühlschrank für mindestens eine Stunde marinieren.
Mise En Place
1
0.3333333333333333
Zwiebel
Zwiebel in Streifen schneiden.
2
0.6666666666666666
Thai-Chilis
Chilis halbieren. Abhängig vom gewünschten Schärfegrad Samen entfernen. Chilis in dünne Streifen schneiden.
2
0.6666666666666666
Zehen Knoblauch
Knoblauch schälen und pressen.
3
1.0
Eier
Eier aufschlagen. Dies könnte etwas dauern, etwa eine Minute. Das Ei sollte leicht schaumig und ziemlich dünnflüssig sein.
5
1.6666666666666667
Roti
Roti in drei etwa gleichgroße Teile schneiden. Dann um 90 Grad dregen und in 1cm breite Streifen schneiden.
Herstellung
None
Öl
None
Eine Handvoll Curryblätter
Geschnittene Chilis
Geschälter Knoblauch
Zwiebelstreifen
Öl in der Pfanne erhitzen. Chilis, Curryblätter, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Zwiebel andünsten bis sie glasig werden.
None
Salz
1
0.3333333333333333
Tl Kreuzkümmelpulver (Cumin)
1
0.3333333333333333
Tl Korianderpulver
Gedünstete Zwiebeln
Mariniertes Hühnchen
Hühnchen hinzugeben. Mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Anbraten bis das Hühnchen durch ist.
Gewürztes Hühnchen
Geschlagene Eier
Pfanneninhalt zu einer Seite der Pfanne schieben. Das geschlagene Ei in die andere Hälfte gießen. Das Ei leicht rühren, bis es zu stocken anfänge. Dann mit dem restlichen Pfanneninhalt mischen.
¼
0.08333333333333333
Tl Chilipulver
None
Salz
Hühnchen-Ei-Mischung
Rotistreifen
Roti dazugeben. Mit Chilipulver und Salz würzen.
None
Wasser
½
0.16666666666666666
Limette
Trockenes Kothu Roti
Limettensaft dazugießen und umrühren. Falls das Kothu Roti noch trocken ist, mit etwas Wasser bestäuben.