Dal Tadka Andere Sprachen: de · en Portionen: 6
Zutaten
3 Zwiebeln 300 g Gemüse (z.B. Karotten, Pilze, Kartoffeln) 50 g Ingwer 5 Zehen Knoblauch 300 g Rote Linsen 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 200 g Pelati 200 g Veganes Hühnchen 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Sesamsaat 1 TL Fenchelsaat 1 TL Koriandersaat 1 TL Schwarze Senfkörner 1 Stange Zimt Chiliflocken Kurkuma Obst-Chutney Worcestershire-Sauce Senf
Mise En Place
3 Zwiebeln
Zwiebeln würfeln.
300 g Gemüse (z.B. Karotten, Pilze, Kartoffeln)
Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
50 g Ingwer 5 Zehen Knoblauch
Ingwer und Knoblauch mit etwas Salz und Öl pürieren.
Herstellung
300 g Rote Linsen 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 200 g Pelati 200 g Veganes Hühnchen Zwiebelwürfel Gemüse Ingwer-Knoblauch-Paste
Die Zwiebeln mit etwas Öl in einer tiefen Pfanne anschwitzen. Dann die Zwiebeln zur Seite schieben und die Linsen ebenfalls kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Pelati und Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben, alles 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gemüse der Art nach passend hinzugeben (Karotten brauchen zum Beispiel länger). 5 Minuten vor Ende das vegane Hühnchen beigeben.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Sesamsaat 1 TL Fenchelsaat 1 TL Koriandersaat 1 TL Schwarze Senfkörner Chiliflocken 1 Stange Zimt
Eine gute Menge Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Gewürze dazugeben - es sollte kleine Blasen geben. So etwa 30-60 Sekunden erhitzen. Nicht zu dunkel werden lassen.
Kurkuma Obst-Chutney Worcestershire-Sauce Senf Dal Tadka
Tadka ins Dal rühren, mit Kurkuma, Obst-Chutney, Worcestershire-Sauce und Senf abschmecken. Dazu passt: Baguette oder Naan.