Karamellisierte Rüebli
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Portionen:
4
Zutaten
8
2.0
Karotten (groß)
50
12.5
g
Butter
2
0.5
TL
Zucker
1
0.25
TL
Hühnerbrühenpulver
None
Petersilie
Vorbereitung
8
2.0
Karotten (groß)
Karotten schälen, in 5-6 cm lange Stücke schneiden und jedes Stück je nach Größe längs sechsteln oder achteln.
Herstellung
50
12.5
g Butter
2
0.5
TL Zucker
1
0.25
TL Hühnerbrühenpulver
None
Petersilie
Karottenstifte
Butter im Topf schmelzen lassen. Zucker dazu geben und kurz karamellisieren lassen. Dann die Karotten dazugeben und viel rühren. Bei hoher Hitze etwas anschwitzen, dabei Hühnerbrühenpulver dazugeben und ständig weiterrühren. Wenn sich etwas Wasser unten im Topf bildet, Herd auf mittelhohe Hitze zurückdrehen. Abdecken und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, aber noch etwas bis haben, dann den Deckel abnehmen und das restliche Wasser bei hoher Hitze verkochen. Mit Salz und Petersilie abschmecken.