Linsencurry mit Mango
Mit Reis oder Naan servieren.
Andere Sprachen:
de
·
en
Portionen:
4
Zutaten
1
0.25
Bund
Petersilie
1
0.25
Zehe
Knoblauch
30
7.5
g
Ingwer
4
1.0
Schalotten
4
1.0
Rüebli
300
75.0
g
rote Linsen
400
100.0
ml
Gemüsebrühe
200
50.0
ml
Kokosmilch
2
0.5
EL
Butter
3
0.75
EL
Currypaste
2
0.5
TL
Kreuzkümmel
2
0.5
TL
Ras el-Hanout
1
0.25
TL
Kurkumapulver
2
0.5
Mangos
None
Salz
None
Pfeffer
Zubereitung
1
0.25
Bund Petersilie
Waschen,
trocken
schütteln,
Blätter
abzupfen
und
fein
hacken.
Beiseite
stellen.
1
0.25
Zehe Knoblauch
Abziehen
und
sehr
fein
hacken.
30
7.5
g Ingwer
Schälen
und
fein
reiben
oder
hacken.
4
1.0
Schalotten
Abziehen
und
fein
hacken.
4
1.0
Rüebli
Schälen
und
fein
würfeln.
300
75.0
g rote Linsen
400
100.0
ml Gemüsebrühe
200
50.0
ml Kokosmilch
2
0.5
EL Butter
3
0.75
EL Currypaste
2
0.5
TL Kreuzkümmel
2
0.5
TL Ras el-Hanout
1
0.25
TL Kurkumapulver
None
Salz
None
Pfeffer
Knoblauch
Ingwer
Schalotten
Rüebli
Butter
in
einem
Topf
erhitzen
und
Knoblauch,
Ingwer,
Schalotten
und
Rüebli
kurz
anschwitzen.
Linsen,
Currypaste,
Kurkuma,
Kreuzkümmel
und
Ras
el-Hanout
zugeben
und
kurz
mitanschwitzen.
Mit
der
Gemüsebrühe
ablöschen
und
kurz
aufkochen
lassen.
Kokosmilch
zugeben,
salzen
und
pfeffern
und
ca.
10
Minuten
bei
geringer
Hitze
köcheln
lassen.
2
0.5
Mangos
Schälen,
Fruchtfleisch
vom
Kern
lösen
und
in
kleine
Würfel
schneiden.
Curry
Mango
Petersilie
Auf
sehr
kleine
Hitze
stellen,
Mangowürfel
und
Petersilie
zugeben
und
5
Minuten
ziehen
lassen.
Mit
Salz
und
Pfeffer
abschmecken.