Kürbiskuchen
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Portionen:
1
Zutaten
1 ½
1.5
Zitrone (Schale essbar)
500
500.0
g
Kürbis, geschält und entkernt
250
250.0
g
Zucker
5
5.0
Eier
1 ½
1.5
TL
Zimt
150
150.0
g
Gemahlene Mandeln
125
125.0
g
Mehl
1 ½
1.5
TL
Backpulver
200
200.0
g
Puderzucker
4
4.0
TL
Kirsch
1
1.0
EL
Water
Mise En Place
1 ½
1.5
Zitrone (Schale essbar)
Zitronenschale abreiben und die Zitrone dann ausdrücken.
500
500.0
g Kürbis, geschält und entkernt
Dann den Kürbis in Scheiben schneiden und mit einer Reibe mit mitteleren bis kleinen Löchern fein raspeln.
Herstellung
250
250.0
g Zucker
5
5.0
Eier
Zucker und Eier verrühren bis eine helle Masse entsteht.
1 ½
1.5
TL Zimt
150
150.0
g Gemahlene Mandeln
125
125.0
g Mehl
1 ½
1.5
TL Backpulver
Zitronenschale
Zitronensaft (Hälfte)
Geraspelter Kürbis
Zucker-Eier-Mischung
Alles verrühren.
Kochen
Teig
Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingießen und für 55 Minuten auf der untersten Schiene eines auf 180°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofens backen. Abkühlen lassen.
Herstellung
200
200.0
g Puderzucker
4
4.0
TL Kirsch
1
1.0
EL Water
Zitronensaft (Andere Hälfte)
Puderzucker mit Kirsch, Wasser und 2 TL Zitronensaft vermischen. Die Glasur sollte sehr dickflüssig sein. Eventuell Zucker oder Flüssigkeit nachschütten.
Kuchen
Glasur
Eine dünne Schicht Glasur auf dem Kuchen verstreichen. Der Kuchen darf dabei nicht zu warm sein, sonst verläuft die Glasur.