Spinat-Feta-Calzone Andere Sprachen: de · en Portionen: 5
Zutaten
900 g Gefrorener Spinat 450 g Mehl 1 Tl Salz 3 El Öl 200 ml Lauwarmes Wasser 20 g Frische Hefe 2 Zwiebeln 400 g Champignons 300 g Feta 4 Zehen Knoblauch 1 Bund Basilikum (gehackt) Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Weißwein Zitronensaft Grobes Salz Olivenöl
Vorbereitung
900 g Gefrorener Spinat
Spinat auftauen. Z.B. in einem Topf den Spinat mit Wasser bedecken und aufkochen, bis der Spinat getaut ist.
450 g Mehl 1 Tl Salz 3 El Öl 200 ml Lauwarmes Wasser 20 g Frische Hefe
Hefe in Wasser auflösen. Dann alle Zutaten mischen und in einen glatten Teig verarbeiten. Abdecken und für mindestens eine Stunde gehen lassen.
Mise En Place
2 Zwiebeln
Zwei Zwiebeln würfeln.
400 g Champignons
Champignons putzen. Kleine Pilze in Viertel, Größere in Sechstel schneiden.
300 g Feta
Feta in 1cm große Würfel schneiden.
Herstellung
4 Zehen Knoblauch Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Aufgetauter Spinat Hälfte der Zwiebeln
Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Knoblauch pressen und mit der Hälfte der Zwiebeln in eine Pfanne geben und glasig dünsten. Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und dann vom Herd nehmen.
Butter Weißwein Zitronensaft Gewürfelte Pilze Andere Hälfte der Zwiebeln
Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die andere Hälfte der Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Pilze hinzufügen und kurz weiter kochen. Einen Schuss Weißwein und etwas Zitronensaft dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen.
1 Bund Basilikum (gehackt) Grobes Salz Olivenöl Teig Gewürzter Spinat Gekochte Pilze Gewürfelter Feta
Den Teig auf etwa die doppelte Größe eines Backblechs ausrollen. Spinat auf der unteren Hälfte verteilen, darüber die Champignons, darüber den Feta, darüber das Basilikum. Die obere Hälfte des Teiges nach unten falten und alle Seiten gut verschließen. In die Oberseite mit einer Gabel ein paar Löcher machen. Calzone mit Öl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und noch mal für 30 Minuten gehen lassen.
Kochen
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Calzone für 12-15 Minuten backen.