Würziges Birnen-Chutney
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Portionen:
1
Zutaten
1
1.0
kg
Birnen
1
1.0
säuerlicher Apfel
2
2.0
Zwiebeln
2
2.0
Zehen
Knoblauch
50
50.0
g
Ingwer
1
1.0
Bio-Zitrone
150
150.0
g
Rosinen
1
1.0
Chilischote
½
0.5
TL
Chiliflocken
2
2.0
Nelken
1
1.0
TL
Senfkörner
2
2.0
Zweige
Thymian
1
1.0
TL
Salz
300
300.0
ml
Estragon- oder Weißwein-Essig
250
250.0
g
brauner Zucker
1
1.0
kg Birnen
1
1.0
säuerlicher Apfel
Waschen,
entkernen
und
in
kleine
Stücke
schneiden.
2
2.0
Zwiebeln
2
2.0
Zehen Knoblauch
Schälen
und
fein
würfeln.
50
50.0
g Ingwer
Schälen
und
fein
hacken.
1
1.0
Bio-Zitrone
Heiß
abwaschen,
abtrocknen,
Schale
abreiben
und
Saft
auspressen.
150
150.0
g Rosinen
1
1.0
Chilischote
½
0.5
TL Chiliflocken
2
2.0
Nelken
1
1.0
TL Senfkörner
2
2.0
Zweige Thymian
1
1.0
TL Salz
300
300.0
ml Estragon- oder Weißwein-Essig
250
250.0
g brauner Zucker
Früchte
Zwiebeln und Knoblauch
Ingwer
Zitronenschale und -saft
Alle
Zutaten
in
einen
großen
Topf
geben
und
aufkochen.
Bei
mittlerer
Hitze
ca.
40
Minuten
ohne
Deckel
köcheln
lassen,
dabei
ab
und
zu
umrühren.
Sofort
heiß
in
Gläser
füllen
und
gut
verschließen.