Basler Brunsli
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Portionen:
50
Zutaten
150
3.0
g
Zucker
1
0.02
Prise
Salz
250
5.0
g
Gemahlene Mandeln
½
0.01
TL
Zimt
1
0.02
Messerspitze
Nelkenpulver
2
0.04
EL
Kakaopulver
2
0.04
EL
Mehl
2
0.04
Eiweiss
100
2.0
g
Zartbitterschokolade
2
0.04
TL
Kirsch
Herstellung
150
3.0
g Zucker
1
0.02
Prise Salz
250
5.0
g Gemahlene Mandeln
½
0.01
TL Zimt
1
0.02
Messerspitze Nelkenpulver
2
0.04
EL Kakaopulver
2
0.04
EL Mehl
Alles in einer Schüssel mischen.
2
0.04
Eiweiss
Eiweiss steifschlagen, drauntermischen.
100
2.0
g Zartbitterschokolade
2
0.04
TL Kirsch
Schokolade und Kirsch schmelzen, dann unter den Teig ziehen.
Kochen
Teig
Auf ca. 1 cm Dicke ausrollen, dann ausstechen. Über Nacht trocknen lassen.
Ausgestochene Plätzchen
Bei 200°C Umluft ca. 6 Minuten backen. Plätzchen sollten innen noch weich sein.