Zimtknoten
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Portionen:
30
Zutaten
150
5.0
g
Butter
200
6.666666666666667
g
Zucker
2
0.06666666666666667
EL
Zimt
1700
56.666666666666664
g
Angereicherter Teig (Grundrezept)
None
Milch
None
Hagelzucker
Vorbereitung
150
5.0
g Butter
200
6.666666666666667
g Zucker
2
0.06666666666666667
EL Zimt
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker und Zimt einrühren, etwas abkühlen lassen.
Herstellung
1700
56.666666666666664
g Angereicherter Teig (Grundrezept)
Teig in zwei Portionen aufteilen.
Die erste Portion auf etwa 5mm Dicke ausrollen, etwa doppelt so groß wie in den Kühlschrank passt. Ein Sechstel der Buttermasse auf eine Hälfte des ausgerollten Teigs ausrollen. Andere Hälfte des Teigs darüber falten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Ganze zwei mal wiederholen. Das Ganze auch mit der anderen Portion Teig wiederholen - gleichzeitig, falls der Platz ausreicht.
Wieder ausrollen. In dünne Streifen schneiden (etwa 1cm breit). Verdrehen und verknoten. Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30-60 Minuten gehen lassen.
Kochen
None
Milch
None
Hagelzucker
Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zimtknoten mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Für 8-10 Minuten backen.