Grünes Chili-Chutney
Hält eine Woche im Kühlschrank.
Andere Sprachen:
en
·
de
Portionen:
80
Zutaten
250
3.125
g
Grüne Chillies
10
0.125
Zehen
Knoblauch
2
0.025
Rote Zwiebeln
None
Eingelegte Grüne Mangos
None
Öl
Mise En Place
250
3.125
g Grüne Chillies
Chillies in dünne Streifen schneiden.
10
0.125
Zehen Knoblauch
Knoblauch schälen. Kleine Zehen halbieren, große vierteln.
None
Eingelegte Grüne Mangos
Mangos mit einer Gabel zerdrücken.
2
0.025
Rote Zwiebeln
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Herstellung
None
Öl
Geschnittene Chillies
Gehackter Knoblauch
Gewürfelte Zwiebeln
Zerdrückte Mangos
Die Chillies und den Knoblauch mit etwas Öl in einem Mixer pürieren bis eine einheitliche Masse entsteht. Mit den Zwiebeln und der Mango mischen. Falls nötig mit Öl verdünnen - das Chutney sollte dünn, fast saucenartig sein. Vor Benutzung oder Abfüllen eine Stunde ruhen lassen.