Holunderblütensirup
Für längere Lagerung einfrieren. Sirup lässt sich gefroren gut löffeln.
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Portionen:
1.5
Zutaten
1
0.6666666666666666
Zitrone (Unbehandelt)
1
0.6666666666666666
Limette (Unbehandelt)
12
8.0
Dolden
Holunderblüten
1 ½
1.0
l
Wasser
1 ½
1.0
kg
Zucker
10
6.666666666666667
g
Zitronensäure
Vorbereitung
1
0.6666666666666666
Zitrone (Unbehandelt)
Zitrone in Scheiben schneiden
1
0.6666666666666666
Limette (Unbehandelt)
Limette in Scheiben schneiden
12
8.0
Dolden Holunderblüten
Holunderblütendolden waschen und dicke Stiele entfernen.
Herstellung
1 ½
1.0
l Wasser
1 ½
1.0
kg Zucker
10
6.666666666666667
g Zitronensäure
Wasser und Zucker aufkochen, dann Zitronensäure darin auflösen.
Kochen
Zuckersirup
Zitronenscheiben
Limettenscheiben
Gewaschene Holunderblüten
Alles in eine Schüssel geben. Mit etwas Schwerem (z.B. einem Teller) abdecken, so dass alles unter der Sirupoberfläche ist. Für fünf Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Täglich umrühren.