Knödel (Grundrezept)
Ein Brötchen = ca. 60g
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Portionen:
4
Zutaten
180
45.0
g
Brötchen
1
0.25
Zwiebel
150
37.5
ml
Milch
1
0.25
Ei
None
Brühepulver
None
Pfeffer
None
Muskatnuss
None
Butter
Mise En Place
180
45.0
g Brötchen
Brötchen klein würfeln.
1
0.25
Zwiebel
Zwiebeln klein würfeln.
Herstellung
150
37.5
ml Milch
None
Brühepulver
1
0.25
Ei
None
Pfeffer
None
Muskatnuss
Milch erwärmen. Brühe darin auflösen. Abkühlen lassen, Ei, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und alles gut verquirlen. Zu den Brötchenwürfeln geben und gut durchmischen.
None
Butter
Zwiebelwürfel
Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Ebenfalls zu den Brötchenwürfeln geben und wieder gut durchmischen. Ca. golfballgroße Kugeln formen.
Rohe Knödel
Salzwasser in einem großen Topf aufkochen und dann knapp unter den Siedepunkt bringen. Die Knödel darin 8-10 Minuten ziehen lassen. Wenn sie von alleine an der Oberfläche schwimmen, sind sie normalerweise fertig.