Pouleteintopf Amerikanischer Art
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Portionen:
5
Zutaten
1000
200.0
g
Hühnerbrustfilet
2
0.4
Dosen
Mais
500
100.0
g
Champignons
100
20.0
ml
Wasser
100
20.0
ml
Weißwein
1 ½
0.3
Würfel
Bratensaftkonzentrat
300
60.0
g
Crème fraîche
100
20.0
ml
Schlagsahne
None
Sojasauce
None
Salz
None
Pfeffer
None
Butter
None
Weißwein
None
Worcestershiresauce
None
Portwein
None
Majoran
None
Baguette oder Reis
Vorbereitung
1000
200.0
g Hühnerbrustfilet
None
Sojasauce
None
Salz
None
Pfeffer
Hühnchen putzen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer mindestens eine Stunde marinieren.
Mise En Place
2
0.4
Dosen Mais
Mais abtropfen lassen.
500
100.0
g Champignons
Champignons putzen und vierteln.
Herstellung
None
Butter
None
Weißwein
None
Worcestershiresauce
None
Salz
None
Pfeffer
Champignons mit Butter, etwas Weißwein, Salz und Pfeffer anbraten, bis sie ihr Wasser ausgeschwitzt haben.
None
Butter
Mariniertes Hühnchen
Hühnchen mit etwas Butter anbraten. Nur von außen bräunen, sollte innen noch rosa sein.
100
20.0
ml Wasser
100
20.0
ml Weißwein
1 ½
0.3
Würfel Bratensaftkonzentrat
300
60.0
g Crème fraîche
100
20.0
ml Schlagsahne
None
Portwein
None
Majoran
Wasser und Weißwein erhitzen. Das Bratensaftkonzentrat darin auflösen. Danach den Crème fraîche und die Sahne dazugeben, ebenfalls auflösen. Zum Schluss einen Schuss Portwein und etwas Majoran dazugeben und alles einkochen lassen.
Kochen
None
Baguette oder Reis
Mais
Angebratenes Hühnchen
Angebratene Pilze
Sauce
Mais in einer Gratinform verteilen. Hühnchen und Pilze auf dem Mais verteilen und mit Sauce übergießen. 50 Minuten bei 200° Umluft backen. Mit Baguette oder Reis servieren.