Rucolasalat mit Mango Andere Sprachen: de · en Portionen: 3
Zutaten
60 g Pinienkerne 1 Mango 250 g Mozzarella 1 Avocado 250 g Rucola 100 ml Orangensaft 1 EL Honig 3 EL Olivenöl Zitronensaft Salz Pfeffer Chiliflocken Baguette
Vorbereitung
60 g Pinienkerne
Pinienkerne rösten.
Mise En Place
1 Mango
Mango schälen und würfeln.
250 g Mozzarella
Mozzarella würfeln.
1 Avocado Zitronensaft
Avocado würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
250 g Rucola
Rucolablätter waschen und etwas verkleinern.
100 ml Orangensaft 1 EL Honig 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Chiliflocken
Orangensaft auf die Hälfte einkochen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und mit Olivenöl mischen.
Herstellung
Baguette Mango Avocado Mozzarella Rucola Dressing Pinienkerne
Alle Zutaten bis auf die Pinienkerne vorsichtig mischen, dann die Pinienkerne über dem Salat verteilen. Dazu passt Baguette