Tomaten-Pfirsich-Salat
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Portionen:
4
Zutaten
600
150.0
g
Pfirsiche
650
162.5
g
Cherrytomaten
300
75.0
g
Feta
1
0.25
Bund
Minze
2
0.5
EL
Aceto Balsamico
8
2.0
EL
Olivenöl
2
0.5
TL
Honig
None
Salz
None
Pfeffer
Zubereitung
600
150.0
g Pfirsiche
Früchte
an
der
Unterseite
kreuzweise
einritzen,
30
Sekunden
in
kochendes
Wasser
geben,
herausnehmen
und
kurz
in
kaltes
Wasser
legen.
Häuten,
halbieren,
entkernen
und
mundgerecht
würfeln.
650
162.5
g Cherrytomaten
Waschen
und
halbieren
bzw.
in
mundgerechte
Stücke
schneiden.
300
75.0
g Feta
Würfeln.
1
0.25
Bund Minze
Waschen,
trocken
tupfen
und
in
feine
Streifen
schneiden.
2
0.5
EL Aceto Balsamico
8
2.0
EL Olivenöl
2
0.5
TL Honig
None
Salz
None
Pfeffer
Zu
einer
Vinaigrette
verrühren.
Pfirsiche
Tomaten
Feta
Minze
Vinaigrette
Alles
in
einer
Schüssel
mischen
und
sofort
servieren.