Fruchtknusperli
Other languages:
en
·
de
Servings:
60
Ingredients
200
3.3333333333333335
g
Butter
80
1.3333333333333333
g
Walnuts
100
1.6666666666666667
g
Dried Apricots
240
4.0
g
Sugar
2
0.03333333333333333
Eggs
1
0.016666666666666666
package
Vanilla sugar
80
1.3333333333333333
g
Coconut Flakes
100
1.6666666666666667
g
Raisins
200
3.3333333333333335
g
Flour
1
0.016666666666666666
tsp
Baking powder
150
2.5
gs
Cornflakes
None
Salt
Prep
200
3.3333333333333335
g Butter
Set butter out to soften.
Mise en Place
80
1.3333333333333333
g Walnuts
Chop walnuts.
100
1.6666666666666667
g Dried Apricots
Chop apricots.
Assembly
240
4.0
g Sugar
2
0.03333333333333333
Eggs
1
0.016666666666666666
package Vanilla sugar
None
Salt
Softened Butter
Whisk everything together in a bowl until it becomes foamy.
80
1.3333333333333333
g Coconut Flakes
100
1.6666666666666667
g Raisins
200
3.3333333333333335
g Flour
1
0.016666666666666666
tsp Baking powder
Chopped walnuts
Chopped apricots
Batter
Mix in the fruits and nuts as well as the flour and baking powder.
150
2.5
gs Cornflakes
Stir in cornflakes (with a spoon to prevent them from breaking up too much).
With two spoons, put small mounds of batter on a parchment-lined baking tray. The batches should be roughly 2 cm in diameter, maybe a bit smaller. The cookies spread as they are baked, make sure to leave a decent gap between the mounds.
Cooking
Bake for 9-12 minutes at 200°C top/down heat, 180°C convection until they turn golden-brown.