Punschtorte Andere Sprachen: en · de Portionen: 1

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade 70 g Butter 6 Eier 100 g Zucker ½ Schote Vanille 20 g Rosinen 30 g gemahlene Walnüsse 35 g Mehl 75 g Semmelbrösel 3 unbehandelte Orangen 150 ml Rotwein 2 EL Zucker 1 Beutel Glühweingewürz 4 EL Rum 200 g Marzipan 200 g Dörraprikosen 100 g weisse Schokolade 200 g gehackte Mandeln 120 g Sahne Orangensaft gehackte Mandeln (optional, für Deko) Schokoladenraspel (optional, für Deko)

Für den Boden

50 g Zartbitterschokolade 60 g Butter

Schmelzen und mischen.

6 Eier

Trennen.

50 g Zucker Eiweiß

Zusammen steif schlagen.

50 g Zucker ½ Schote Vanille Eigelb

Eigelb mit Zucker und Mark der Vanille schaumig schlagen.

20 g Rosinen 30 g gemahlene Walnüsse 35 g Mehl 75 g Semmelbrösel

Rosinen, gemahlene Walnüsse, Mehl und Semmelbrösel mit dem Eigelb und der Schokolade mischen.

Eischnee vorsichtig untermischen. In einer 24cm Springform bei 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) 35 Minuten backen und auskühlen lassen.

Für die Füllung

3 unbehandelte Orangen 150 ml Rotwein 2 EL Zucker 1 Beutel Glühweingewürz 2 EL Rum

Schale von 11.0 Orange abreiben. Alle Orangen auspressen. 150150.0 ml des Orangensaft mit Rotwein und Zucker aufkochen, den Rest beiseitestellen. Orangenschale und Glühweingewürz zugeben und 3 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb geben, abkühlen lassen und Rum zugeben.

200 g Marzipan Orangensaft 2 EL Rum 200 g Dörraprikosen 100 g weisse Schokolade 200 g gehackte Mandeln

Marzipan mit 1010.0 EL Orangensaft und Rum zu einer homogenen Masse verrühren. Aprikosen fein würfeln. Schokolade fein hacken. Marzipan mit Aprikosen, Schokolade and Mandeln verkneten.

Tortenboden horizontal halbieren. Untere Hälfte mit der Hälfte des Glühweins tränken und mit der Hälfte der Marzipanmasse bestreichen. Obere Hälfte auflegen und andrücken, dann ebenfalls tränken und bestreichen. Mindestens eine Stunde kaltstellen.

150 g Zartbitterschokolade 120 g Sahne 10 g Butter

Zusammen schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Auf dem kalten Kuchen verstreichen.

gehackte Mandeln (optional, für Deko) Schokoladenraspel (optional, für Deko)

Optional: Kuchen mit gehackten Mandeln und Schokoladenraspeln dekorieren.